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碧南市場へようこそ

碧南市内のお店や企業・団体などが情報を発信しているサイトです
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カテゴリー: 料理 壽味家(スミヤ)

豆すし。

  • 2019年9月4日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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豆すし。 関西(主に京都)で、 少し小振りな一口サイズのおす…

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ムラサキ。

  • 2019年9月3日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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ムラサキ。 すし屋さんで、 醤油を指す隠語です。 江戸前すし…

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海苔巻き。

  • 2019年8月30日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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海苔巻き。 江戸前すしで 海苔巻きと言うと 「干瓢巻き」だそ…

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かつを。

  • 2019年8月28日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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かつを。 春から初夏にかけての 「初鰹」 たたきにしてあっさ…

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天丼。

  • 2019年8月24日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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天丼。 壽味家の中で リピート率の高い天丼。 秘伝の丼汁(言…

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お盆は慌ただしく過ぎまして

  • 2019年8月21日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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お盆は慌ただしく過ぎまして 御来店、持ち帰り、出前等 御利用…

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梅雨明け。

  • 2019年7月28日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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梅雨明け。 蒸し暑い日が続きます。 食欲の落ちる暑い夏。 さ…

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店主同級生有志による

  • 2019年7月28日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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店主同級生有志による 壽味家で旨いモン食べよう会。 毎年、衣…

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漬けマグロ。

  • 2019年7月23日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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漬けマグロ。 碧南の寿司屋さんでは あんまり扱ってないネタ。…

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雲丹蕎麦。

  • 2019年7月21日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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雲丹蕎麦。 懐石料理のお凌ぎで、 蒸し暑いこの時期に、 定番…

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煽烏賊。

  • 2019年7月14日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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煽烏賊。 烏賊の身は、 細かく包丁をいれます。 コレ、繊維を…

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半夏生。

  • 2019年7月2日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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半夏生。 関西では、この日に 蛸を食べるそうです。 壽味家の…

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先日の御客様。

  • 2019年6月20日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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先日の御客様。 八寸に蒸し鮑ををお付けして 残った肝を叩いて…

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梅雨伊佐木。

  • 2019年5月29日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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梅雨伊佐木。 此のくらいの時期から旨くなる 伊佐木。 磯臭さ…

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GWも終盤。

  • 2019年5月4日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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GWも終盤。 5月5日 端午の節句 壽味家で桃の節句に 「薔…

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沈む握り。

  • 2019年4月29日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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沈む握り。 撮影下手で解りづらいですが… GWは通常通り営業…

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比べて下さい。

  • 2019年4月25日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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比べて下さい。 旨そうな腹子有ったので、 お刺身に。 画像は…

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贅沢な漁師町のT.K.G❗

  • 2019年4月21日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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贅沢な漁師町のT.K.G❗ 春になって、 旨い鯛が入って来て…

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熟成握りすし。

  • 2019年4月6日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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熟成握りすし。 本日の御予約の御客様 「熟成すしを食べさせて…

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まだまだ、試行中です。

  • 2019年3月18日
  • スミヤ
    • 料理 壽味家(スミヤ)
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まだまだ、試行中です。 壽味家の寿司は 江戸前の仕込みの様に…

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「熟成生たいめし」

  • 2019年1月23日
  • スミヤ
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「熟成生たいめし」 先日商工会議所にて開催されました 「へき…

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本日、商工会議所にて

  • 2019年1月18日
  • スミヤ
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本日、商工会議所にて 「へきなんの一店逸品」の発表会が開催さ…

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気づけば、

  • 2019年1月15日
  • スミヤ
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気づけば、 1月も後半です。 節分も、もうじきって事で コン…

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新成人の皆様、

  • 2019年1月13日
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新成人の皆様、 誠におめでとうございます🙇 今日の握りの画像…

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怒涛の年末年始を終えて。

  • 2019年1月9日
  • スミヤ
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怒涛の年末年始を終えて。 皆様も仕事初めを迎えられ、 私も少…

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初競り。

  • 2019年1月5日
  • スミヤ
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初競り。 豊洲市場で平成最後の 鮪の初競りが… 今年の1番鮪…

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新年明けましておめでとうございます🙇

  • 2019年1月1日
  • スミヤ
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新年明けましておめでとうございます🙇 本年も皆様のご愛顧賜り…

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おせちの引き渡しも終わり

  • 2018年12月31日
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おせちの引き渡しも終わり 本年の業務は全て終了致しました。 …

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先日の、同級生有志による

  • 2018年12月23日2018年12月23日
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先日の、同級生有志による 帰国歓迎・快気祝い・Xmasの プ…

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本年も残り2週間。

  • 2018年12月18日2018年12月18日
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本年も残り2週間。 皆様、忘年会・新年会 新年のお集まり。 …

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告知が遅くなりましたm(__)m

  • 2018年11月25日2018年11月25日
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告知が遅くなりましたm(__)m 「2019年 壽味家のおせ…

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甘い刺身。

  • 2018年11月10日2018年11月10日
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甘い刺身。 獲れたてピチピチの 魚を三枚におろして 皮を引き…

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明日は、

  • 2018年10月20日2018年10月20日
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明日は、 大浜てらまちウォーキング まちかどサロン2Fにて …

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遅くなってすいません。

  • 2018年9月26日2018年9月26日
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遅くなってすいません。 今年の新イクラの 初仕込み。 粒が少…

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2週間の熟成。

  • 2018年9月25日2018年9月25日
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2週間の熟成。 天然鰤を熟成させて 2週間の状態です。 表面…

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家の女将の

  • 2018年9月20日
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家の女将の 新作限定ハーバリウム 「ハーバリウム・ボールペン…

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天然鰤の熟成。

  • 2018年9月19日2018年9月19日
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天然鰤の熟成。 先週アップした鰤 1週間熟成させて 再アップ…

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江戸前すしに

  • 2018年9月15日2018年9月15日
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江戸前すしに 切っても切れないモノ。 「ガリ」生姜の酢漬けを…

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2018てらまちウォーク。

  • 2018年9月13日2018年9月13日
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2018てらまちウォーク。 壽味家の女将の オリジナル・ハー…

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北海道の地震で

  • 2018年9月12日2018年9月12日
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北海道の地震で 被災された方々 御見舞い申し上げます。 この…

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