カテゴリー: 料理　壽味家(スミヤ)

御盆営業のお知らせ。 8/7(火）～8/19(日）は休まず営…

暑い日が続きます。 懐石コースの中にも 冷やし鉢で 涼を組み…

50日熟成 宮城産本鮪赤身 5月半ばに仕入れて じっくりと寝…

【蛸のやわらか煮】 私、最近はまって仕込んでる口取り。 色々…

先日、地元同級生の有志による「旨いモン食べよう会」の皆様が御…

この辺りの寿司屋さんでは 馴染みの薄い 赤酢のシャリ、熟成の…

3月3日 桃の節句 雛祭りに 「薔薇散らし寿司」 どうですか…

鮑が値打ちに入りましたので、 じっくりと4時間かけて蒸し上げ…

へきなんの一店逸品にて 紹介させて頂いている 「大濱しらす　…

熟成寒鰤‼️ 二週間程寝かせた寒鰤。 背側の身ですが 全体に…

明日から金曜日まで 碧南市役所にて 「へきなんの一店逸品」の…

熟成25日‼️ 昨年の12月19日から寝かしておった 長崎の…

年が明けてまだ10日しか過ぎてないのに･･･ もう、2月のお…

新年、明けましておめでとうございますm(__)m 昨年中は格…

壽味家の幻のネタ。 これ迄は、予約注文で鯖が食べたいとか、良…

選挙も終り 台風も去って(まだまだ風が強いですが･･･） い…

2017年度 へきなんの一店逸品 壽味家の逸品の概要が やっ…

先日アップしたイクラは 鮭の卵。 本日は、鮭の白子。 コレ、…

秋の仕込み この時期に この時期にしか 出来ない仕込み。 新…

10/15(日) 大浜てらまちウオークの開催日❗ みりん屋さ…

穴子ではないですよ。 銀宝を炊きました❗ すしや酒肴でお出し…

壽味家の所属させて頂いております商店街「天神会」主催の夏祭り…

皆さんは、お盆休みに入ったみたいですが… 壽味家は、休まず営…