天然鰤の熟成。

天然鰤の熟成。
先週アップした鰤
1週間熟成させて
再アップ。
写真での違いが
判り難いのは、
カメラマンの腕です(-_-;)
食べると
違いが有るんです。
一週間前は、
鰤臭さが刺さってくる感じなんですが、
熟成させると、
脂が全体に回り
まろやかになって旨味が拡がります。
昨シーズン
「鰤は食べれなかったけど、コレは食べれます。」
という方が居られました。
御興味有る方は
是非どうぞm(__)m

料理 壽味家
碧南市権田町1丁目45番地
☎0566-91-7632
営業時間 11:30~14:00(LO.13:45) 17:30~21:00(LO.20:30)
月曜定休日