お疲れ様です。
パルミジャーノレッジャーノです。
こうしてパルミジャーノナイフというクサビ型の
ナイフを打ち込んで、割っていきます。
イタリア製品で結構作りがテキトーなので
もっぱら役に立っているのは日本製牡蠣の殻剥き。
こうして半分にした後、今度は放射状に2分の1、
4分の1、8分の1に割っていきます。
最終的に周りの美味しくない部分を落として
削り易い大きさにカットします。
結構力の要る作業です。
11/23(日)の昼にの営業は貸切です。
よろしくお願い致します。
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*
Pizzeria & 自家焙煎Coffee
Tre Rose(トレ ローゼ)
碧南市作塚町3-59-1
Tel:0566-41-8822
https://www.facebook.com/trerosejp/
定休日:木曜日と第2水曜日
Lunch :11:30-13:45(Lo)
Dinner:18:00-20:45(Lo)
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*
