[おもいのフライパンで作るエビチリ焼きそば]
両面カリッと焼いた焼きそばの上に、えびチリをかけていただく、贅沢なあんかけ焼きそば。
おもいのフライパンの熱伝導の良さで、焼きそばカリッと、えびチリも短時間で仕上がります。
分量：3人分
調理時間：10分
〈材料〉
○えび 18尾
○塩 小さじ1
○片栗粉 大さじ3
○水 大さじ3
(○はえびを洗うために使います。)
長ネギ 50g
しょうが 30g
にんにく 10g
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
△ケチャップ 大さじ3
△酒 大さじ1
△砂糖 大さじ1
△しょうゆ 小さじ1
△ 鶏ガラスープの素 小さじ1
水 大さじ1
片栗粉 大さじ2
蒸し焼きそば 1袋
ごま油 大さじ1
〈下準備〉
・えび 殻と尻尾を剥き、背中の丸みに沿って浅く切り込みを入れ、背ワタをとる
→○でよく揉み、水で洗い流し、水気を拭く
・長ネギ みじん切り
・しょうが みじん切り
・にんにく みじん切り
・水と片栗粉を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる
・蒸し焼きそば ごま油を温めたおもいのフライパンで両面焼く
〈調理〉
1．おもいのフライパンにごま油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒める
2．豆板醤を入れ炒め、香りが出たらえびを入れ、両面に焼き色がつくまで炒める
3．△の調味料を全て入れ、全体に絡めたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつける
＊水溶き片栗粉は、入れる量を調節してください。
4．両面焼いた蒸し焼きそばの上に乗せたら完成
おもいのフライパン・おもいの鉄板は石川鋳造株式会社の登録商標です。
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