お疲れ様です。
定休日いただいております。
明日の仕込みに来ています。
雨で車で来たので珍しく素面で真面目に仕込み中。
夜はかなり涼しくなって来たので発酵の調整が必要になって来ました。
と同時に生地のリニューアルをすすめて来たのですが
いい手応えを得たので今日は一気に変化させて見ました。上手く行くといいですけど。
常温で発酵させて、薪で焼く。
原始的なやり方を選んでいるので常に調整していかないといけません。そこが面白いんですけどね。
「コレでOK」という事がない仕事ですね。
11/20（日）のライブよろしかったらお越し下さい。
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Pizzeria & 自家焙煎Coffee
Tre Rose(トレ ローゼ)
碧南市作塚町3-59-1
Tel:0566-41-8822
https://www.facebook.com/trerosejp/
定休日:木曜日と第2水曜日
Lunch :11:30-13:45(Lo)
Dinner:18:00-20:45(Lo)
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