お疲れ様です。
ケイパーって何？
という質問を結構受けます。
ケイパーという花の蕾の塩漬けなんです。
強い香りがあり、アンチョビ、トマトソースなどと良く合います。
当店の物はケイパーの最高峰されるパンテレリア島産を使用しています。
塩抜きは風味も抜けるので、最小限にとどめて
塩味は料理全体で調整します。
脇役なのに主役級の存在感と結構クセのある味なのでよけて食べる人も見えますが、美味しいんですよ。
賄いはアンチョビとケイパーのマリナーラとバジルペーストと松の実。バジルも少し工夫してみました。
いい感じなので今後はコレで行こうかなと。
9月16,17,18日は店内改装の為、お休みいただきます。
9月11日(日)の昼の営業は貸切となっております。
よろしくお願いいたします。
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*
Pizzeria & 自家焙煎Coffee
Tre Rose(トレ ローゼ)
碧南市作塚町3-59-1
Tel:0566-41-8822
https://www.facebook.com/trerosejp/
定休日:木曜日と第2水曜日
Lunch :11:30-13:45(Lo)
Dinner:18:00-20:45(Lo)
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*
