フライパンで簡単！30分でできる、オーブン不要の焼きリンゴケーキ
急なデザートの誘惑に負けそう？オーブンを使わずに、ほんの30分でできる、簡単焼きリンゴケーキのレシピをご紹介します。焦げ目がつき、中はしっとり。シナモンの香りが食欲をそそります。
材料（6人分）
薄力粉180g、砂糖100g（白砂糖または三温糖）、片栗粉25g（お好みで）、ベーキングパウダー小さじ1、植物油50ml（ひまわり油または菜種油）、乾燥りんごピューレ30gまたは中サイズりんご1個（すりおろし、水気を切る）、シナモンパウダー小さじ1、ぬるま湯40～60ml（様子を見て調整）、仕上げ用油少々
作り方
1. ボウルに薄力粉、砂糖、片栗粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れ、混ぜ合わせます。油を加え、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、生地をまとめます。生地が流れ落ちない程度の固さが目安です。すりおろしたりんごまたはりんごピューレを加え、軽く混ぜます。少し morceauxを残すと食感が楽しめます。
焼き方
1. 20～24cmのテフロン加工フライパンを弱火で温め、キッチンペーパーで油を薄く伸ばします。生地を流し込み、平らにならします。さらに弱火にし、蓋をして10～12分焼きます。縁が剥がれ、底に焼き色がついたら裏返します。裏返して5～7分、焼き色が付くまで焼きます。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
アレンジのヒント
刻んだくるみやヘーゼルナッツ50gを加えて食感をプラス。チョコレートチップ30gを混ぜれば、より贅沢な味わいに。焼き前に砂糖大さじ1を振りかければ、キャラメル風味のカリッとした皮に。油30gを溶かしバターに置き換えると風味豊かに。表面にスライスしたりんごを並べれば、素朴な見た目に。
おすすめのトッピング
温かいうちにバニラアイスを添えて。温冷のコントラストが絶妙です。生クリームや塩キャラメルを添えれば、さらに上品な味わいに。スパイスティーや温かいアップルジュースと一緒に、リラックスタイムを。
なぜこのレシピがおすすめなのか
弱火でのじっくりとした加熱が、外はカリッと、中はしっとりとした食感を生み出します。油が生地のしっとり感を保ち、片栗粉が風味豊かに仕上げます。りんごとシナモンは、フライパンの熱で香りを引き出し、食欲をそそります。
注意点
フライパンの火力を強くしすぎると、底が焦げて中が生焼けになるので注意。生地を混ぜすぎると、生地が硬くなるので、さっくりと混ぜるのがポイントです。生地が固すぎる場合は、水を少量ずつ加えて調整。蓋をして焼くことで、水分が逃げにくく、中までじっくり火が通ります。フライパンを裏返す際は、大きめの皿を使うと安全です。焦げ付き防止のため、調理中は目を離さないようにしましょう。
このレシピは、短時間で手軽に作れるため、急な甘いものが欲しくなった時に最適です。余ったケーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で48時間保存可能です。電子レンジで20～30秒、またはフライパンで2～3分温め直すと美味しく召し上がれます。試してみて、キッチンに甘い香りが広がる瞬間を体験してください。