お疲れ様です。

お疲れ様です。

今日から11日連続営業❗️
頑張ります。

ラグー ボロネーゼ ビアンコ。
平たく言うとトマトを使わない
白いミートソースです。

新作ピッツァソースにしようと
仕込みましたが、和牛と秀麗豚の挽肉から
思いの外、肉汁がでてかなりウエットな仕上がり。
ピッツァには使えないので
賄いでパスタにしました。
味は素晴らしい。

研究重ねます。