毎週日曜日、限定発売の

毎週日曜日、限定発売の

ほうろくの情熱お米ぱーん。

少し、このパンについて語ってみます。

初めて食べたあのほうろく菜種油の感動は忘れられない

鳥肌が立ったのを今でも覚えてる

香り、風味、味。

まさかそんな油を使わせてもらって、パンを作れることになるなんて……..

久々に心が踊った

ワクワクした

しばらくして、とてもつもないプレッシャーに襲われた

そんな思い全てを含めて、チャレンジしたくなった

情熱が湧いてきた

何回、試作したことだろう……..

実ははじめての試作の時、それなりのものが出来てしまった

でも、それで試作の回数を逆に増やした気がする

もっと良くなる、もっともっとって……..

ほうろく菜種油の香りを最大限に引き出し、かつお米ぱーんとしての米も負けない

ほうろく菜種油の香りにはうちのパンの特徴である、なめからで、しっとりモチモチの食感はあわない

いい意味で少しだけ荒々しい、雑味のある味、食感か必要だと考えた

粉の配合から、製法まで何パターン試したかな

妥協のないチャレンジ

楽しい、ワクワクする

そんな想いでようやく出来たパン

製造に最低2日は要する

お米とほうろく菜種油の美味しさを最大限引き出す

そして、三年熟成されたみりん

やはり、このみりんだった

うちのパンにはなくてはならないもの

パンに芳醇な香りを与え、しっとりした口当たりを作り出す

ここでもこのみりんに助けられた

米粉、ほうろく菜種油、三年熟成のみりんを合わせて一晩以上寝かす

そうしてすべてが完璧にはまって出来た最高のパン

決して安くはない

でも、それでもいいかな

分かってもらえる人に分かってもらえたら

トーストしてバター、ジャムをつけては召し上がって欲しくない

もちろん、それがダメなわけじゃない

それも十分に美味しい

でも、僕はこのパンは料理に合わせてほしい

以外なのは和惣菜にも合うってこと

それはお米だから出来ると思ってる

今回、本当に楽しかった

そんな想いのパンです。

いつも、いつのときもパンは目立たないけど、なくてはならない食材

そんなパンを作ってる、

自分らしくていいかな……..

ほうろくの情熱お米ぱーんは

ほうろく屋さんのオンラインショップ、

焼きたては毎週日曜日に当店で購入可能です。

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℡0566871214
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