今、注目の新素材を使って、色々と試作をしております。

新素材といっても、当店では昨年の夏過ぎにはパンに使用してますけどねって、ちょい自慢です。

毎回すみません。

今回はパン以外の新たな可能性をさがして試作に挑んでます。

テレビでフィナンシェを作ってたので、自分なら米粉のグルテンフリーでもっと旨いの出来るのに！！なんて勝手に強がって、マドレーヌをやっぱグルテンフリーのパン屋なんで、パン屋の意地があるので、ここは小さいのクグロフ型を使用しました。

これ、激ウマです！！

自分で言うなって感じですが、表面はサックリ、中は超絶しっとりとして、口の中で跡形もなく溶けます。

かなり、可能性を感じるというか、直ぐに商品化ですわ。

少しだけ微調整はしますが…..

もう１つは流行りそうでなかなか流行らないポップオーバーです。

これ、流行らないのって食べにくいんじゃないですかね？？

口がこんなに開かねぇよ！！みたいな。

口の入り口は薄くて小さいけど、その奥はデカイみたいな人は知ってますが…..

なので小さめの型で焼いてみました。

なので、パクパクいけますよ！！

来月から凄く美味しい、無添加のアイスを見つけたので、これで夏にパン屋がよくやるアイスパンみたいなやつをやってしまいます。

米のポップオーバーに美味しい無添加アイスって当店らしくていいかなって、当初はアイスパン否定派でしたが、チャレンジします！！

ただ、注目の新素材を使うだけじゃ面白くないので、その新素材にさらなる新素材を組み合わせて試作をしております。

ほんとうにグルテンフリーは日進月歩ってやつですかね？？

ワクワクが止まらないです。

早く商品化できるように頑張ります！！

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