本日は当店は定休日ですが、依頼されてた仕事もあり、それプラス、試作をしています。

試作というよりは実験と言う方が正しいかな。

開店する前もう何百回、何千回とやってますが、開店してからはなかなか出来てなかったので久々です。

ジュレの量を変えたり、粉を変えたり、酵母を変えたりと様々すぎます。

これも、自分にしか持てない、ノウハウや財産なんで大切にいきたいし、とても大事です。

あと、当店のパン作りには欠かせない、ライスジュレが６月１９日のガイヤの夜明け？？で放送されるそうです。

パン以外にもお菓子や料理と様々な可能性を秘めたお米から出来た材料です。

ジュレのことを書いたら、果てしなく書けるので、今回は控えさせてもらいます。

自慢ですが、いち早くこの材料に目をつけてました！！

もうこれがないと当店のパンは成り立たないというくらいすごい効果をもたらしてくれてます。

ですので、この材料が広がってくれたらとても嬉しいし、みんなが使うことでもっと可能性が広がり、もっと美味しいパンや料理が出てきたらいいと思います。

欲をいえば、いち早く使用してるので、このライスジュレに関しては、スター・ウォーズでいう、マスターヨーダ的な存在なれたらかってに思ってます。

もっと、勉強しないとダメなんですけどね。

パンが焼き上がってくるのでこの辺りで失礼します。

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