おはようございます。
GWも終わってしまいましたね。
今週もソルソルは始まります。
最近、よく思うことは、お店はオープンしてやっと、スタートラインに立てるってことです。
20年近く、ずっと小麦のパンを勉強してきたにも関わらず、米粉のグルテンフリーのパンでお店をオープンしました。
自分なりに想いや使命をもってやってます。
この先、小麦アレルギーの子たちでも、パン屋やケーキ屋さんになれる!!って想える、夢を持てる、そして、その子達がお店を現実にオープンして、みんなが笑顔でハッピーになる。
そのためにはまず、ソルソルが頑張らないと何も始まりません。
米粉パンがもっと身近になり、違和感なく普通に日常にある。
当たり前に存在する毎日。
今日はこっちのパン、明日は米粉パンって感じに。
グルテンフリーのパン屋さんも増えてきましたが、みんなに夢を与えれるだけの力はまだないと思います。
だから、走り続けていかないといけない。
オープンして1年余り、まだ何も変わってない、変えられてない。
自分の力のなさを痛感する毎日。
厳しい現実に潰されそうな時もある。
まだ1年、もう一年。焦ったらいけないけど、時は過ぎてくし、タイムリミットは迫ってくる。
よく、お店もってすごいね、とか幸せだね、とか言われるけど、
でも、まだ何も、何一つとして成し遂げられてない。
始めた以上はやりきりたいし、使命を果たして、その先の景色も見てみたいし。
そしたら、まだ小さい傘だけど、大きな傘をさせる。
長々と失礼しました。
最近、本当に痛感してるもので…..
五月病。
朝だけ、ソルソルのパンにしてみませんか??
グルテンフリー生活は、いきなりはしんどいと思います。
まず、朝の食事をパンから米粉パンにして、ローグルテンの生活をしていけば案外すっきりして、やる気も出るかもですよ!!
新商品もちょいちょい出てます。
Bakeshopsolsol
open
11:00-14:00/16:00-19:00
close
月曜日、火曜日
愛知県碧南市三宅町1-82
0566871214
ホームページ
http://www.solsol-gf.com