季節はもう冬ですね。
パン屋は朝が早いのでこの寒さはなかなか布団から出られません。寝坊助になります。
開店前からずっと研究してきた、グルテンフリーパン屋の作るパン粉。
なかなかいい感じになってきました！！
実はパン粉って凄く奥深くて、パンの製法によっても出来上がるパンの食感、香りが違います。
ストレート法、中種法、ポーリッシュ法など様々な製法に求めるパン粉の香り、食感、そのパン粉につける食材、本当に奥深いです。
パン技研に勉強に行ってる時にパン粉屋さんが熱く語ってました。
もし、欲しい方みえたら声をかけてくださいね。冷凍でのお渡しになりますが試しに使ってみてください。
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