だんだんと、長い魚や血の無い魚が旨くなって来る季節です。
長い魚は、穴子・鱧・鰻
血の無い魚は、蛸や烏賊ですね。
当店は、この時期の懐石料理の中に「鱧しゃぶ」や「蛸しゃぶ」を組み込んでおります。
と云う事で昨日の御予約の御客様の御献立を
【一人鍋】「蛸しゃぶ」 茗荷 もやし 水菜 占地 梅肉醤油
【先附】 「冷製 白子蒸し 清まし仕立て」 河豚白子 椎茸 蓴菜 オクラとろろ 茗荷 雲丹
【八寸】 玉子焼き 茹で海老 大浅蜊玉素焼 煮白子 蓬麩田楽 嶺岡豆腐
【御造里】 鮪 鯛 鱚 帆立 甘海老 山葵 妻一式 煮切り醤油
【焼肴】 「伊佐木幽庵焼」 酢蓮 枝豆 もろこし掻き揚げ
【進肴】 「帆立貝焼き」 アスパラ ベビーコーン トマト 生湯葉 もろ味噌
【揚物】 「天麩羅」 海老 鱧 茄子 椎茸 青唐 抹茶塩
【留物】 「もずく酢」 蟹身 胡瓜 甘酢
【食事】 「握り寿し」 熟成鮪 赤烏賊 間八 玉子 穴子 ガリ 赤出汁
【デザート】 笹カスタード
以上
旬のモノを随所に盛り込みまして
御客様には、大変喜んで頂けました。
※懐石料理の御予約は前日までに御願い致します。
皆様、是非どうぞm(__)m
料理 壽味家
碧南市権田町1丁目45番地
☎0566-91-7632
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