暑い夏に向けて、血の無い魚(烏賊・蛸など）も旨くなって行きますので、今月の懐石料理に季節の御鍋と云う事で･･･

暑い夏に向けて、血の無い魚(烏賊・蛸など）も旨くなって行きますので、今月の懐石料理に季節の御鍋と云う事で･･･
「蛸しゃぶ」を献立にいれました。
御出汁に、白葱と茗荷の千切り、水菜を入れまして
一煮立ちしましたら、水蛸の薄造りをしゃぶしゃぶと・・・
蛸の甘みが増して旨いです。
壽味家では、暑い日にさっぱりとイケる様に
梅肉醤油を御出汁で割って頂いた浸けダレで召し上がって頂いて居ります。
是非どうぞm(__)m

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