日東醸造の「しろだれ」アレンジレシピ！
弊社のオリジナル商品であります「しろだれ」は、商品名からではなかなか使い方が伝わりません。
言葉でご案内する時には、「ペペロンチーノの味付けを取り出した感じです！」と申し上げています。
ベースは足助仕込三河しろたまりなのですが、そこに、にんにく・唐辛子・グレープシードオイルが入っているからです。
茹でたパスタに和えるだけで、「ペペロンチーノ風」になります。
ただ、この唐辛子の辛さが、好みが分かれる所だと思います。
私はちなみに辛さに弱く、「しろだれ」だけで塩分が丁度良くなるまで味付けしてしまうと、唐辛子が辛過ぎてしまうのです・・・
そこで、「和風ペペロンチーノ」のご提案です。
＜作り方＞
パスタを茹でます。
茹で上がり時間の、残り１分程で一口サイズに切ったキャベツを投入し、一緒に茹でます。
ザルに上げて、水を軽く切ります。
パスタとキャベツを鍋又はボールに入れて、しろだれを１人前で大さじ１杯くらい入れて、よく絡ませます。
パスタの味を見てみます。（ちょこっと足りないです）
最後は、「三河白だし」で味の調節をします。
皿に盛り付け、上に、刻み海苔と鰹節を振ります。
ピリっとするけど、出汁が少し効いてて和風っぽい。そんな感じに仕上がります。
辛いのもにんにくも好きなんだけど、強く無いんだよね～という方でも、気軽にお召し上がり頂けるかと思います。
「しろだれ」には油も入っているので、茹で上がったパスタに油をかける必要もありません。
『うまいしろたまりで作った しろだれ』
１５０ｍｌ １本 ４００円（税別）
日東醸造株式会社
愛知県碧南市松江町６丁目７１番地
（新川病院北の交差点付近）
TEL：0566-41-0156
FAX：0566-42-7744
HP：http://nitto-j.com/
