“良質なたまりとみりん、双糖のみでじっくりと仕込んでいます”

“良質なたまりとみりん、双糖のみでじっくりと仕込んでいます”

西三河とその近隣は醸造の盛んな地域で、みりん.たまり.白醤油.味噌などが昔から造られてきました。
当店では、上質な五種類の地元のたまりをブレンドし、飲んでも美味しい碧南の味醂と後味のすっきりとした双糖を合わせ、とろ火でじっくりと時間をかけてタレを仕込んでいます。
当然、化学調味料や添加物を添加致しておりません。
仕上がったタレは1ヵ月以上寝かし、創業以来のタレに少しずつ継ぎ足して大切に味を守り続けています。